8 Умных Способов Использовать Остатки Продуктов Вместо Их Утилизации

Все больше людей ищут креативные способы использования остатков продуктов. Узнав, как использовать вещи, которые вы обычно выбрасываете — такие как обрезки овощей или корки цитрусовых — вы сможете жить более устойчиво, добавить вкус к вашим любимым блюдам и даже сэкономить немного денег на покупках. Чтобы узнать, как максимально использовать остатки продуктов, мы обратились к двум нашим экспертам в области кулинарии: заместителю редактора по продуктам Good Housekeeping Триш Класен Марсанику и старшему редактору по продуктам Good Housekeeping Сюзан Чунг.

Поиск способов использования вещей, которые вы обычно выбрасываете, позволяет проявить вашу креативную сторону. Если вы не знаете, с чего начать, такие блюда, как супы и соусы, довольно универсальны. Остатки стеблей трав или кожуру картофеля можно легко добавить в суп или смешать в соус. Профессионалы рекомендуют взглянуть на ваши любимые рецепты и подумать, как можно добавить остатки для улучшения вкуса. И это не только о овощах — сохранение жира от говядины позволит вам сделать собственный говяжий жир.

Продолжайте читать, чтобы узнать идеи о том, как использовать остатки продуктов дома. Если вы ищете больше советов по устойчивому образу жизни, ознакомьтесь с нашим списком простых идей по переработке.

Используйте корки цитрусовых в напитках

Согласно Чунг, корки цитрусовых можно использовать для настаивания простого сиропа, который затем можно использовать как добавку к ароматизированным коктейлям. Если вы не пьете алкоголь, вы также можете использовать корки цитрусовых в холодных чаях и газировке для добавления вкуса.

"Вы также можете заморозить полоски корки и использовать их позже как гарнир для коктейлей — они прекрасно выделяют свои масла, когда их скручивают над напитком," говорит Чунг.

Если вы ищете вдохновение, ознакомьтесь с этим вкусным рецептом Гран Классико Спритц, в котором используются корки апельсина.

Не выбрасывайте стебли трав

"Большинство людей используют только листья базилика, но вы можете сохранить стебли для ароматизации томатного соуса," говорит Чунг.

Как только вы начнете готовить соус, добавьте стебли базилика так же, как вы бы использовали лавровый лист.

"Дайте им покипеть 20-30 минут, чтобы они отдали свой вкус, затем удалите их перед подачей," говорит Чунг.

Это касается и других стеблей трав. Вы также можете использовать стебли кориандра или петрушки для добавления вкуса в ваш соус. Кориандр особенно ароматный, и Чунг рекомендует смешать стебли и добавить их в вашу пасту карри во время приготовления.

Сохраняйте остатки еды для бульона

Кожура и другие части овощей, которые вы обычно выбрасываете, можно повторно использовать для бульона.

"Я держу в морозильнике герметичный пластиковый пакет, в который добавляю корни лука, кожуру моркови, корки пармезана и другие случайные овощные части," говорит Марсанику.

Затем, когда пакет будет полон, она рекомендует использовать остатки для бульона. Это не только добавляет слои вкуса в ваш обычный овощной бульон, но и помогает избежать выбрасывания дорогих продуктов, которые можно легко переработать.

Приготовьте песто

Домашний песто вкуснее, чем магазинный, особенно тот, что в банках — на мой взгляд, у него просто нет вкуса. Вместо этого используйте ваши остатки продуктов в одном шаге рецепта песто, который вы затем можете намазать на тост или добавить в пасту.

"Стебли моркови, ботва свеклы, листья редьки и т.д. можно бросить в блендер, чтобы сделать песто, который можно смешать с пастой, намазать на бутерброды или положить на жареное мясо," говорит Марсанику.

Попробуйте приготовить жареный рис

"Рис, оставшийся на день, на самом деле лучше подходит для жарки, поскольку свежеприготовленные зерна, как правило, становятся мокрыми," говорит Марсанику.

Любой лишний рис и оставшиеся овощи можно использовать для быстрого и легкого приготовления жареного риса. Попробуйте вкусный жареный рис с грибами, или, если вы не хотите использовать традиционные зерна риса, вы даже можете сделать рис из стеблей брокколи, мелко нарезав их в блендере, согласно Марсанику.

Брокколи-рис немного более плотный, но отличный низкоуглеводный, питательный вариант.

Соберите салат

"Проявите креативность с вашими зелеными!" говорит Марсанику.

"Вы можете добавить нарезанную морковь в нарезанный салат (рецепт: Нарезанный салат из моркови и редьки), или сделать панзанеллу (рецепт: Летняя панзанелла) — мой личный любимый способ дать новую жизнь черствому хлебу."

Все, от оставшихся корок до старого хлеба и даже оставшихся трав, отлично подходит для салата.

Используйте остатки в супах

Кожура огурцов, стебли моркови и верхушки брокколи не должны оказаться в вашем мусоре — они должны быть в вашем блендере, чтобы их можно было измельчить и добавить в суп, согласно нашим экспертам.

Остатки риса, пасты и бобов также могут добавить текстуру в ваш суп и являются отличным способом использовать ингредиенты, когда у вас осталось немного, но недостаточно для полноценного блюда.

Всегда есть компост

Использование остатков в качестве компоста, вероятно, самый известный метод.

"Остатки фруктов и овощей разлагаются в питательную почву для садов и комнатных растений," говорит Чунг. "Даже без заднего двора многие сообщества предлагают пункты сбора компоста или программы сбора."

Таким образом, вы можете избежать попадания остатков на свалки и найти способ переработать ваши отходы.

Используйте контейнер на столе для хранения ваших остатков, а затем используйте их в качестве компоста, когда он заполнится.