Эксперты по питанию утверждают, что этот продукт является ключом к кремовым соусам без молочных продуктов

Кремовое блюдо из пасты — это, по сути, определение того, что нравится всем. Но если вы отказываетесь от тяжелых сливок по причинам здоровья или не всегда имеете этот ингредиент в холодильнике, есть замена, о которой вам следует знать. Я часто использую шелковый тофу, когда готовлю соус, так как он предлагает такую же кремовую текстуру и немного увеличивает содержание белка. Смешивать его с пастой проще, чем вы могли бы ожидать. Кроме того, он имеет нейтральный вкус, что означает, что его можно легко добавлять в соусы, начиная от песто и заканчивая томатными соусами и сырными соусами.

Шелковый тофу — это растительный ингредиент, который стоит держать под рукой. В дополнение к использованию его для пасты, его также можно добавлять в супы, обжаривать с мясом и овощами и подавать с рисом, добавлять в жареные блюда или даже готовить из него воздушный мусс на десерт. Добавление его в ваши любимые рецепты может быть простым способом увеличить потребление белка.

Читать далее, чтобы узнать, что такое шелковый тофу и как его смешивать с вашими пастами. Если вы ищете другие улучшения для вечера пасты, ознакомьтесь с тем ингредиентом, который итальянские бабушки всегда добавляют в томатный соус, и с ключевым шагом, который вы, вероятно, пропускаете, когда готовите пасту дома.

Что такое шелковый тофу?

Шелковый тофу — это гладкий, не прессованный тофу, который по текстуре напоминает крем и имеет слоновую кость. Вы можете легко провести ложкой — или даже пальцем — через него.

Как сделать крем из шелкового тофу

Чтобы приготовить кремовый соус из шелкового тофу, вам понадобится только блендер и немного жидкости, чтобы разбавить его.

• Слейте и поломайте тофу: Слейте шелковый тофу, затем используйте пальцы, чтобы аккуратно поломать его на кусочки и добавить в блендер.
• Смешайте с жидкостью и солью: Добавьте немного воды и щепотку соли, затем смешивайте до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, продолжайте добавлять воду небольшими порциями, пока она не достигнет текстуры тяжелых сливок (или айоли, если это поможет).
• Добавьте в соусы: Добавьте кремированный тофу в почти любой соус. Он придаёт шелковистую текстуру купленным соусам маринара и другим томатным соусам, делает песто более насыщенным и добавляет кремовость в арахисовый соус, Альфредо или всё, что выигрывает от более богатой текстуры. Поскольку он нейтрален по вкусу, он легко адаптируется — просто отрегулируйте приправы по мере необходимости.
• Смешайте с готовыми соусами: Для готового соуса смешайте другие ингредиенты прямо в тофу. Попробуйте бланшированные зеленые овощи с небольшим количеством воды из пасты для яркого, зеленого соуса для пасты, или травы и немного тахини для соуса к белкам или овощам.
• Используйте везде, где нужна кремовость: Шелковый тофу подходит для почти любого кремового применения, добавляя при этом порцию растительного белка в ваше блюдо.