Простой рецепт кускуса с цукини

Этот простой рецепт кускуса с цукини, лимоном и пармезаном готовится очень быстро и легко. Вкусный и полезный гарнир можно приготовить всего за 20 минут. Это отличная возможность разнообразить свой рацион и отказаться от традиционных макарон или риса, ведь кускус является отличной альтернативой.

Ингредиенты для рецепта кускуса

Кускус происходит из Северной Африки и часто называют ответом Марокко на макароны. Эти маленькие гранулы из твердых сортов пшеницы являются популярным веганским и вегетарианским продуктом благодаря своей простоте в приготовлении и универсальности в сочетании с различными вкусами. Вот что вам понадобится для приготовления:

• Кускус: его можно купить в любом супермаркете или у турецкого продавца.
• Цукини: добавляя цукини, вы вводите немного овощей в блюдо, не делая это слишком заметным.
• Лимонный сок и лимонная цедра: лучше использовать органический лимон для свежевыжатого сока и натертой цедры.
• Ароматы: для улучшения вкуса понадобятся шалот, оливковое масло, соль и перец. Я предпочитаю морскую соль.
• Пармезан: лучше всего использовать свеженатертый пармезан, чтобы избежать добавок.
• Шнитт-лук: для украшения готового блюда.

Точные ингредиенты и их количество для рецепта кускуса можно найти ниже в рецептурной карточке, которую можно распечатать.

Приготовление кускуса

Приготовление кускуса — это просто. За 20 минут вы получите готовое блюдо, что не занимает больше времени, чем варка риса или макарон. Вот краткая инструкция, которая поможет вам не ошибиться:

Шаг 1: Варим кускус

Залейте кускус кипящей водой в миске и накройте крышкой. Через несколько минут он будет готов.

Шаг 2: Готовим овощи

Сначала обжарьте шалот в горячем масле. Затем добавьте нарезанные цукини и готовьте до мягкости, но так, чтобы они оставались хрустящими.

Шаг 3: Все смешиваем

Приправьте кускус лимонным соком, лимонной цедрой, солью, перцем и оливковым маслом. После этого добавьте к приготовленным цукини зелень и пармезан. Вот и все — простой рецепт кускуса готов!

Простой рецепт кускуса как гарнир

Этот кускус можно подавать как гарнир к множеству блюд. Я рекомендую его, например, к своему куриному блюду с инжиром, медом и лимоном. Также кускус отлично подходит для детей. По крайней мере, мои племянники любят его. Кроме того, этот низкокалорийный гарнир поможет в процессе похудения.

Почему вам понравится этот рецепт кускуса

Вот несколько причин, почему вы всегда будете рады вернуться к этому вкусному гарниру:

• Быстро и просто: готовится всего за 20 минут с минимальными усилиями.
• Полезно: низкокалорийный, богатый белками и питательными веществами, является здоровой альтернативой макаронам.
• Детям нравится: популярный гарнир для детей.
• Доступно: по цене это хорошая альтернатива другим гарнирам.
• Вариативность: можно использовать любые овощи по вкусу.

Еще больше вкусных рецептов кускуса

• 200 г кускуса
• 250 мл кипящей воды
• 3 ст. ложки оливкового масла, разделить
• 2 шалота, мелко нарезанных
• 2 маленьких цукини (около 350 г), мелко нарезанных
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 4-5 ст. ложек свежевыжатого лимонного сока (из 1-1,5 органических лимонов)
• 1 ч. ложка натертой органической лимонной цедры
• 2 ст. ложки свежего шнитт-лука, мелко нарезанного
• 2 ст. ложки петрушки, нарезанной
• 3 ст. ложки пармезана, натертого
• морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовление кускуса: положите кускус в среднюю миску и залейте кипящей водой. Накройте тарелкой и дайте настояться (10 минут). Снимите тарелку, разрыхлите кускус вилкой и дайте немного остыть.

2. Обжарка шалота: разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте шалот и обжаривайте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным (4-5 минут).

3. Приготовление цукини: добавьте цукини и обжаривайте, периодически помешивая, до готовности, но чтобы они оставались немного хрустящими (3-4 минуты). Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, помешивая.

4. Приправляем кускус: еще раз разрыхлите кускус вилкой. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру, морскую соль, черный перец и оставшуюся ст. ложку оливкового масла. Осторожно перемешайте.

5. Завершение и подача: добавьте смесь цукини, шнитт-лук, петрушку и пармезан в кускус. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, перца или немного свежего лимонного сока.

   Подавайте теплым или при комнатной температуре как легкое основное блюдо или гарнир к жареной рыбе, курице или овощам. Приятного аппетита!

Калорийность: 340 ккал

• Я предпочитаю использовать для соуса оливковое масло Olio Extra Vergine Grezzo от Farchioni, так как оно мне больше всего нравится и термостойкое (это не реклама!).

Для создания расслабляющей атмосферы на кухне рекомендую свой плейлист на Spotify: Chilled Out Kitchen Tunes.

Пробовали ли вы этот рецепт кускуса?

Отметьте @ellerepublic в Instagram и используйте хештег #ellerepublic

Как вам понравилось?

Мне будет интересно узнать, как вам понравился этот простой рецепт кускуса. Оцените рецепт ниже звездами ⭐ или оставьте комментарий, особенно если у вас есть дополнительные советы для читателей.

Изменяли ли вы рецепт?

Я всегда рад получать советы и предложения от вас. Оставьте комментарий, чтобы все могли увидеть, какие идеи вы придумали. Делитесь своим опытом :-).