Запеканка из кабачков с сыром и беконом

Запеканка из кабачков с сыром и беконом — это одно из тех вкусных блюд, которое всегда уместно. Его можно взять с собой на работу или быстро приготовить на ужин. Это блюдо прекрасно сохраняется в холодильнике, что делает его идеальным вариантом для Meal Prep.

Это австралийское блюдо сочетает в себе элементы фриттаты и сытного маффина. Список ингредиентов невелик, а результат удивительно ароматен. Запеканка из кабачков обещает много вкуса при минимальных затратах. Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Для приготовления вам понадобятся:

• Кабачки: Главный ингредиент. Если у вас есть собственные кабачки, вы знаете, как обильным может быть урожай, и тогда разнообразные рецепты с кабачками становятся настоящим спасением. Для запеканки их нужно натереть, что поможет избежать чувства тяжести после еды. Важно выжать много жидкости, чтобы достичь идеальной консистенции.
• Яйца: Они связывают все ингредиенты и делают запеканку нежной и воздушной. Для лучшего вкуса рекомендуется использовать яйца от кур, выращенных на свободном выгуле.
• Сыр Чеддер: Добавляет насыщенный вкус и красивую золотистую корочку.
• Копченый бекон: Придает блюду копченый и соленый оттенок.
• Лук и чеснок: Создают ароматную основу, наполняя кухню чудесным запахом.
• Мука и разрыхлитель: Обеспечивают стабильную структуру при выпечке.
• Свежая петрушка: Как и в большинстве яичных блюд, свежие травы помогают сбалансировать насыщенные ингредиенты.

Кулинарный совет для запеканки из кабачков

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, просто исключите бекон, и у вас получится полностью вегетарианская запеканка из кабачков.

Простота приготовления запеканки из кабачков с сыром и беконом

На приготовление потребуется чуть меньше часа, из которых 20 минут уйдет на подготовку. Остальное сделает духовка.

1) Обжарка лука и бекона

Лук и бекон обжариваются до мягкости и легкой золотистости. Затем добавляется чеснок, что придает блюду насыщенный вкус.

2) Приготовление теста

Из натертых кабачков выжимаем как можно больше жидкости и смешиваем их с яйцами, сыром, мукой, травами и обжаренной смесью лука и бекона.

3) Выпечка и подача

Тесто помещается в форму для запекания (20 x 20 см) и выпекается в духовке до тех пор, пока не схватится в центре и не станет золотистым. Перед нарезкой запеканка должна немного остыть.

Точные ингредиенты и их количество для запеканки можно найти в рецепте ниже, который можно также распечатать.

Почему запеканка из кабачков так хороша

Существует множество рецептов с кабачками, но этот простой и вкусный вариант занимает особое место в моем сердце. Вот несколько причин:

• Небольшие затраты: Простые ингредиенты и минимальные усилия.
• Meal Prep: Запеканка может храниться в холодильнике до трех дней.
• Сытность: Яйца, сыр и бекон надолго утоляют голод.
• Подходит для всей семьи: Это идеальное яичное блюдо, которое понравится всем.
• Полезное детское блюдо: Отличный способ скрыть овощи в вкусном блюде.
• Гибкость: Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Еще больше простых рецептов для бранча

• 5 ст. л. оливкового масла, разделенных
• 1 маленький лук, мелко нарезанный
• 50 г копченого бекона, нарезанного кубиками
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 средних кабачка, натертых (всего 375 г)
• 100 г сыра Чеддер, натертого
• 150 г муки (пшеничной или спельтовой)
• 1 ч. л. разрыхлителя (винный камень)
• 5 крупных яиц, слегка взбитых
• 1,5 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной (и больше для подачи)
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180°C (верхний и нижний обогрев) (160°C для конвекции). Смазать форму для запекания (20 × 20 см) и отложить.

2. Обжарка бекона и лука: Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и бекон до мягкости и прозрачности лука, пока бекон не станет слегка золотистым (примерно 5-6 минут). Добавьте чеснок и готовьте, пока не появится аромат. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Подготовка кабачков: Положите натертые кабачки в чистое кухонное полотенце и тщательно отожмите, чтобы удалить как можно больше жидкости.

   Совет: Этот шаг очень важен! Чем меньше жидкости останется, тем лучше запеканка будет выпекаться, и она не получится водянистой.

4. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте яйца и оставшиеся 4 ст. л. оливкового масла, перемешайте до получения теста. Аккуратно вмешайте обжаренную смесь лука и бекона, кабачки, сыр Чеддер и петрушку. Приправьте перцем и щепоткой соли.

   Совет: Поскольку бекон и сыр уже соленые, не добавляйте слишком много соли.

5. Выпечка: Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в духовке, пока верх не станет слегка золотистым, а центр не схватится, при легком нажатии поверхность должна вернуться в исходное положение (35-40 минут). После выпечки дайте немного остыть (10 минут) перед нарезкой.

6. Подача: Посыпьте сверху дополнительной петрушкой и подавайте горячим или при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Калорийность: 265 ккал

• Для вегетарианцев: Для вегетарианской запеканки просто уберите бекон.
• Как Meal Prep: Запеканка из кабачков хранится в холодильнике до 3 дней и сохраняет вкус, как в первый день. Подавайте охлажденной, при комнатной температуре или разогретой.
• Гарниры: К запеканке отлично подойдут смешанный зеленый салат, томатно-огуречный салат или, для легкого ужина, ломтики авокадо.

Как вам рецепт запеканки из кабачков?

Напишите мне в комментариях, как вам понравился этот рецепт! Буду рада вашим отзывам и советам для всех читателей.