Рецепт Гуляша с Клёцками и Пореем

Ингредиенты и рецепт для 2 порций гуляша с клёцками и пореем.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 250 г порея,
• 100 г замороженного горошка,
• 50 г сливок,
• 25 г масла,
• 2 сырые телячьи колбаски (по 120 г),
• 300 мл овощного бульона,
• 125 мл молока,
• 3–4 ч. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. масла,
• 1 ст. л. муки,
• 1/4 пучка садового кресса,
• соль и перец,
• тертый мускатный орех.

Приготовление:

1. Порей очистить и нарезать кольцами. Картофель очистить и, в зависимости от размера, разрезать пополам. Варить в подсоленной воде около 25 минут. Разогреть 1 ст. л. масла. Из колбасной массы формировать небольшие шарики и обжаривать в горячем масле, затем вынуть.

2. В сковороду добавить еще 1 ст. л. масла, обжарить порей, приправить. Посыпать мукой, обжарить и добавить бульон и сливки. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Вернуть клёцки в сковороду и тушить около 12 минут.

Молоко и масло разогреть. Слить картофель, дать ему немного остыть. Разомнуть в пюре с молочно-масляной смесью. Приправить солью и мускатным орехом, оставить в тепле.

3. Добавить горошек в гуляш, довести до кипения и варить около 3 минут. Нарезать кресса. Приправить гуляш. Подавать, посыпав кресом и перцем, с картофельным пюре.

Одна порция гуляша с клёцками содержит: 860 калорий, 25 г белка, 61 г жира и 49 г углеводов. Время приготовления составляет примерно 45 минут.